Bluder Tapai

 BAHAN

• 125 g gula bubuk
• 4 butir telur ayam 
• 125 g tepung terigu serbaguna
• ½ sdt ekstrak vanilla

Adonan tapai, aduk rata:

• 125 g santan kental, dari ½ butir kelapa parut
• 100 g tapai singkong 
• 50 g mentega tawar, lelehkan

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga  mengembang dan kental. Masukkan adonan tapai, kocok terus hingga rata.
2. Masukkan tepung dan vanilla. Aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.
3. Masukkan ke dalam loyang tulban beroleskan margarin. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan. 
4. Saat tidak panas, lepaskan kue dari loyang. Potong-potong. Sajikan.

Untuk 12 potong


*Pilih tapai singkong yang tidak banyak serat agar tekstur kue lembut