Keripik Pisang Lada Hitam Panggang

Keripik Pisang Lada Hitam Panggang

Bosan dengan keripik pisang yang itu-itu saja? Coba deh keripik pisang lada hitam panggang ini. Keripik pisang ini memiliki rasa yang unik karena ada perpaduan rasa manis, asin, dan sedikit pedas.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 buah pisang yang belum terlalu matang
1/4 cangkir gula merah yang sudah dihancurkan (atau brown sugar)
garam dan lada hitam secukupnya
Minyak atau mentega sebagai olesan









Cara Membuat:
Kupas dan potong-potong buah pisang.
Baluri dengan gula merah di kedua sisinya.
Letakkan di nampan yang sudah diolesi minyak atau mentega.
Taburi dengan garam dan lada hitam di atasnya.
Panggang di oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 40 menit*.

Keterangan:
*Setiap oven mungkin akan berbeda. Jadi pastikan Anda selalu memperhatikan pisang yang ada di dalam oven agar tidak mudah gosong.

Nasi Ayam Hainan

Cara Membuat Nasi Ayam Hainan

BAHAN

    - 350 g beras wangi
    - 1 potong dada ayam tanpa tulang
    - 1 sdt Penyedap rasa
    - 2 sdt garam
    - 12 butir bawang putih, cincang halus
    - 4 butir bawang merah, cincang halus
    - 1 batang sereh
    - 2 lembar daun pandan, ikat
    - 2 sdm air jahe
    - 650 ml air
    - 2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap:
Kecap asin dengan irisan bawang putih dan irisan timun.
CARA MASAK
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun pandan, air jahe, dan sereh hingga harum.
2. Tambahkan beras, tumis sebentar.
3. Masukkan air dan Penyedap rasa, masak hingga ¾ matang, angkat.
4. Pindahkan dalam kukusan, masukkan ayam, kukus hingga matang (±30 menit).

Ayam Goreng Renyah dengan Sambal yang Pas

Ayam Goreng Renyah dengan Sambal yang Pas

Walau Ayam Lepaas adalah produk franchise populer dari Aceh, Anda yang tinggal di luar negeri Serambi Mekah ini tetap bisa menikmati kelezatannya. Nama ‘ayam lepaas’ yang terdengar sangat pop ini seolah menjadi ‘penyegaran’ kuliner baru. Apalagi racikannya mengadaptasi teknik masak ala ayam goreng fast food yang memang populer. Berlumur tepung berbumbu, kemudian digoreng dalam minyak banyak di atas api besar hingga ayam kering dan matang.

Yang membuat istimewa adalah keberadaan dua jenis sambalnya. Ada sambal cabai merah dengan sentuhan terasi, dan sambal rawit hijau dengan sedikit rasa asam dari belimbing wuluh.

Anda yang tinggal di kawasan Bintaro, segeralah meluncur untuk mampir di salah satu waralabanya. Tempat makan yang diatur secara semi-outdoor mempertontonkan ramainya pengunjung. Mereka yang lewat, mudah tergoda dan dipastikan mampir!

Ayam gorengnya renyah dan sambalnya superpedas. Terutama sambal rawit hijau yang akan membuat keringat bercucuran saat menyantapnya. Bagi yang tidak kuat pedas, sebaiknya memesan Ayam Lemaas, alias lezat dan manis. Cita rasa sambalnya agak manis
dan lebih ‘manusiawi’ bagi orang kebanyakan.

Tersedia pula hidangan burung puyuh dan ikan lele. Semuanya berlapis bumbu yang sama, dan dimasak dengan teknik serupa ayam lepaas. Nikmati tekstur burung puyuh yang tidak alot sama sekali. Tulangnya renyah, siap digigit-gigit sampai bagian tulang terakhir. (BLI)
 
Lokasi: Komplek Bintaro Sektor 5, Jl.Mandar Blok DD12 No.37, Pondok Karya, Pondok Aren, Tangerang. Telp: (021) 9301 7324. Harga*): Rp1.000 – Rp16.000 (sudah termasuk PB1). Jam buka: Senin – Kamis, Pukul 09.00 – 22.30 WIB, Jumat – Minggu, Pukul 09.00 – 23.30 WIB. Suasana: Dapur terbuka gugah selera

Sayur Bandeng Asap

 

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1 ekor (400 g) bandeng asap ukuran sedang, potong 6 bagian
• 300 ml santal kental
• 500 ml air
• 2 papan petai, kupas
• 100 g daun melinjo muda
• 5 buah belimbing sayur, belah 2 membujur

Bumbu, tumbuk halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur, bakar
• 2 sdt terasi, bakar
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah,cabai hijau, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan bumbu tumbuk hingga harum.
2. Masukkan potongan bandeng asap. Aduk perlahan, tuangi santan kental dan air. Aduk rata.
3. Masukkan petai, daun melinjo, dan belimbing sayur. Aduk rata. Masak terus di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih.  Angkat. Sajikan. (f)

Untuk 6 porsi

 

Bluder Tapai

 BAHAN

• 125 g gula bubuk
• 4 butir telur ayam 
• 125 g tepung terigu serbaguna
• ½ sdt ekstrak vanilla

Adonan tapai, aduk rata:

• 125 g santan kental, dari ½ butir kelapa parut
• 100 g tapai singkong 
• 50 g mentega tawar, lelehkan

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga  mengembang dan kental. Masukkan adonan tapai, kocok terus hingga rata.
2. Masukkan tepung dan vanilla. Aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.
3. Masukkan ke dalam loyang tulban beroleskan margarin. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan. 
4. Saat tidak panas, lepaskan kue dari loyang. Potong-potong. Sajikan.

Untuk 12 potong


*Pilih tapai singkong yang tidak banyak serat agar tekstur kue lembut

 

Tri Utami - Malam Kudus (Silent Night)